厳選による最良質ブドウだけを使い、偉人ドン・ペリニヨンが生み出したシャンパン製法を忠実に再現。品質維持の為、生産本数を限定し、ドミニク自ら生産工程を完全管理する自慢の一品。ドライな風味と瓶内二次発酵で時間を掛けて溶け込んだ泡立ちがどこまでも優雅に続く。
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