CH・ヴァランドローの隠れたウンチクを知っていますか?
ミシュランガイドのジャーナリスト R氏御来店!!
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口座名 ギンザフェリーチェ (カ
TEL03-6413-5590
担当 中込
営業時間 平日11:00〜24:00
土曜11:00〜22:00
シャサーニュモンラッシェの1級畑。中口。 ルモワスネは、生産したワインを永く熟成させ、飲み頃に達したものだけを市場に出すことで知られる、1877年創立のボーヌのネゴシアン。良作年にしかワインを買い付けないとはいえ、ボーヌの城壁内にある荘厳なセラーには、想像を絶するほどの古酒が蔵出しされる時をゆっくり待っているといいます。澱引き作業は、基本的には10〜20年に1度行われ、その成果としてルモワスネのワインはいつも若々しさをどこかに秘めながら熟成を重ねているように感じます。
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